Você guarda os tomates na geladeira? Não deveria

Temperaturas frias alteram o sabor do tomate

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Por: Noticias ao Minuto  Data: 24/06/2020 às 08:11
Fonte de Imagem: Reprodução
Temperaturas frias alteram o sabor do tomate

Não, você não deve colocar os tomates na geladeira. Quem diz é a ciência, que afirma que os tomates refrigerados sofrem mudanças genéticas que alteram o sabor.

Num estudo publicado na revista Proceedings of National Academy of Sciences, cientistas da Universidade da Florida analisaram os genes do fruto durante três e sete dias, a uma temperatura de 5 graus.

Numa análise feita em três fases - antes, durante e depois da refrigeração - os cientistas verificaram que os tomates são bastante sensíveis às temperaturas baixas. Estas reduzem a atividade de centenas de genes produtores de enzimas responsáveis pelo sabor e aroma do fruto. 

Assim, guarde os tomates à temperatura ambiente.