Preço médio da refeição em restaurantes sobe 49% nos últimos cinco anos
Redação / Assessoria 03/09/2024
Refeição completa passou de R$ 34,62 em 2019 para R$ 51,61 neste ano
Preço médio da refeição em restaurantes sobe 49% nos últimos cinco anos
Nos últimos cinco anos, o preço médio da refeição em restaurantes cresceu 16 pontos percentuais acima da inflação. Foi o que revelou a pesquisa + Valor, feita pela Ticket, marca da Edenred Brasil de Benefícios e Engajamento, em mais de 4,5 mil restaurantes nas cinco regiões do País. Enquanto a refeição completa – prato principal, bebida, sobremesa e cafezinho – passou de R$ 34,62 em 2019 para R$ 51,61 em 2024, ou seja, um aumento de 49,07%, o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) cresceu 33,14% no mesmo período. Se corrigido de acordo com a inflação acumulada dos últimos cinco anos, o preço médio da refeição deveria ser, atualmente, de R$ 46,09.
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Preço médio da refeição em restaurantes sobe 49% nos últimos cinco anos
De acordo com Natalia Ghiotto, Diretora de Produtos da Ticket, o aumento que os alimentos, de modo geral, vêm sofrendo ao longo dos últimos anos pode justificar o aumento dos preços da refeição no período. “Segundo o IBGE, entre janeiro e fevereiro deste ano, por exemplo, o arroz e o feijão carioca subiram 10,32% e 15,27%, respectivamente. Os preços da batata, com aumento de 57%, e da cenoura, com 38,4%, também chamaram a atenção no mercado. Diante disso, o impacto no preço final dos pratos nos restaurantes é inevitável”, comenta a executiva.
Na análise regional, o Sudeste se destacou com o maior aumento no preço médio da refeição completa nos últimos cinco anos, de 55%, passando de R$ 35,13 para R$ 54,54. Já a menor variação aconteceu no Centro-Oeste, que viu o valor subir de R$ 34,87 para R$ 45,21, ou seja, um acréscimo de 30% no período. O segundo maior aumento, de 46%, aconteceu no Nordeste (de R$ 33,57 para R$ 49,09), seguido do Norte, com uma variação de 38% (de R$ 32,90 para R$ 45,41) e do Sul, que apresentou um incremento de 33% (de R$ 36,64 para R$ 48,91).
Comportamento na última década Ao contrário da análise do período entre 2019 e 2024, a série histórica da última década revelou que o preço médio da refeição fora do lar cresceu abaixo da inflação. Entre 2014 e 2024, o valor das refeições aumentou 71,24%, de R$ 30,14 para R$ 51,61, enquanto IPCA acumulado teve um incremento de 76,07%. “Até 2019, o preço médio da refeição sofreu, ano a ano, acréscimos menores se comparados com o período pós-pandemia, sempre abaixo da inflação. E isso explica uma mudança de cenário quando analisamos a série histórica da última década”, completa a Diretora de Produtos da Ticket.
Ano
Nacional
Norte
Nordeste
Centro-Oeste
Sudeste
Sul
2009
R$16,26
R$14,41
R$14,91
R$17,58
R$16,80
R$13,88
2010
R$18,20
R$16,90
R$15,60
R$19,10
R$19,10
R$15,40
12%
17%
5%
9%
14%
11%
2011
R$21,11
R$19,96
R$18,95
R$21,21
R$22,19
R$18,20
16%
18%
21%
11%
16%
18%
2012
R$22,37
R$22,49
R$19,30
R$23,29
R$23,97
R$21,45
6%
13%
2%
10%
8%
18%
2013
R$27,40
R$30,45
R$23,74
R$26,85
R$29,85
R$26,55
22%
35%
23%
15%
25%
24%
2014
R$30,14
R$30,97
R$29,78
R$31,44
R$30,29
R$28,20
10%
2%
25%
17%
1%
6%
2015
R$27,36
R$26,11
R$26,98
R$26,09
R$27,76
R$25,70
-9%
-16%
-9%
-17%
-8%
-9%
2016
R$30,48
R$28,48
R$29,18
R$26,73
R$30,93
R$31,74
11%
9%
8%
2%
11%
24%
2017
R$32,94
R$29,31
R$31,82
R$30,44
R$33,25
R$34,34
8%
3%
9%
14%
8%
8%
2018
R$34,84
R$33,74
R$32,66
R$35,16
R$35,72
R$34,18
6%
15%
3%
16%
7%
0%
2019
R$34,62
R$32,90
R$33,57
R$34,87
R$35,13
R$36,64
-1%
-2%
3%
-1%
-2%
7%
2020
Não foi realizada a pesquisa neste período.
2021
2022
R$40,64
R$36,14
R$40,28
R$34,20
R$42,83
R$36,97
17%
10%
20%
-2%
22%
1%
2023
R$ 46,60
R$ 42,29
R$ 43,55
R$ 41,75
R$ 49,33
R$ 42,81
15%
17%
8%
22%
15%
16%
2024
R$ 51,61
R$ 45,41
R$ 49,09
R$ 45,21
R$ 54,54
R$ 48,91
11%
7%
13%
8%
11%
14%
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