Márcia Vidoto, desde muito  criança mostrou o gosto por alimentos saudáveis, enquanto rejeitava  muitos outros, sem ainda ter noção que eram realmente prejudiciais. No  final de sua adolescência, tornou-se vegetariana, por gosto e convicção.

Graduou-se  pela Universidade de São Paulo (USP) e obteve seus dois títulos de  Mestre no estado de Massachusetts, EUA. Pós-graduou-se em Nutrição  Vegetariana pela Cornell University, em Nova York, com especialização em  Nutrição e Doenças Cardiovasculares. Teve o privilégio de ser aluna de  médicos, nutricionistas e pesquisadores que são referência a nível  mundial nesta área. Hoje é Ph.D. em Nutrição.

No  decorrer dos seus estudos em Nutrição, esteve sempre envolvida com a  ideia deste projeto: passar a você leitora e leitor, a base daquilo que  tem moldado sua própria vida ao longo dos anos. Autora e palestrante,  fala de seu conhecimento e vivência na promoção e manutenção da saúde,  através da alimentação natural, integral e vegetariana e de um estilo de  vida igualmente saudável.