98,8% dos alimentos ultraprocessados encontrados nos comércios brasileiros causam prejuízos ao meio ambiente
Uma pesquisa realizada pela Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ) em parceria com a Universidade de São Paulo (USP) aponta que 98,8% dos alimentos ultraprocessados encontrados nos comércios brasileiros contêm sódio, gorduras e açúcares livres em excesso. Além dos impactos à saúde, estes produtos causam prejuízos ao meio ambiente.
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Estudo revela que alimentos ultraprocessados causam impactos ao meio ambiente
Perda de biodiversidade
- Segundo os pesquisadores, há uma relação entre a produção de alimentos ultraprocessados e a perda de biodiversidade.
- Isso acontece em função dos ingredientes utilizados, como os de origem animal e óleo de palma, cacau, café, que são frequentemente relacionados com as mudanças no uso da terra.
- Eles também estão associados às emissões de gases de efeito estufa, degradação do solo e aos impactos na qualidade e escassez da água.
Ultraprocessados: do plástico as emissões de gases de efeito estufa
Em 2022, o Brasil gerou 13,7 milhões de toneladas de plástico, segundo uma pesquisa da Associação Brasileira de Empresas de Limpeza Pública e Resíduos Especiais (Abrelpe). Essa quantidade corresponde a quase 64 quilos de plástico por brasileiro.
Esses resíduos também estão relacionados com os ultraprocessados, sobretudo na embalagem desses produtos. Os pesquisadores destacam que uma de suas características principais destes alimentos é a longa vida de prateleira, o que faz com que eles dependam amplamente do uso de embalagens, muitas vezes prejudiciais ao meio ambiente.
Segundo um relatório de 2020, dentre os maiores poluidores apontados no documento estão as transnacionais de bebidas açucaradas, incluindo os líderes de venda de refrigerantes. Por isso, “o consumo excessivo desses produtos, estimulado por propagandas e por suas características de sabor e textura, implica um volume grande de resíduos gerados a partir do descarte das embalagens utilizadas na produção e em sua distribuição”, diz o estudo.
O transporte também causa impactos. O gasto de energia nas diversas fases da cadeia produtiva é alto e complexo. Isso é principalmente devido ao fato de serem submetidos a etapas adicionais de processamento industrial ou ultraprocessamento e de percorrerem longas distâncias, desde sua produção até as redes de distribuição e consumo.